Op zoek naar een snelle, zoete snack zonder gedoe? Deze dadelballetjes met chocolade en hazelnoot zijn perfect voor onderweg of bij de koffie. Ze zijn makkelijk te maken, voedzaam en smaken verrassend luxe, een beetje zoals Ferrero Rocher, maar dan gezonder.
Ingrediënten dadelballetjes (± 10–12 balletjes)
- 1 cup ontpitte dadels (± 150 g)
- 2 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1/2 cup gehakte hazelnoten (± 60 g)
- 1/2 cup havermoutmeel of fijngemalen havermout (± 50 g)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2–3 eetlepels agavesiroop, honing of ahornsiroop
- Scheutje plantaardige melk (± 1–3 eetlepels)
Voor de coating:
- 100–150 g chocolade naar keuze (ik kies hier altijd voor pure chocolade)
- 1/4 cup fijngehakte hazelnoten (± 30 g)
- (optioneel) 1 theelepel kokosolie of olijfolie (ik doe dit eigenlijk nooit, maar het wordt soms aangeraden)
Tip: Ik heb het aantal gram om laten rekenen, maar zelf niet nagewogen (dit staat nog op mijn to-do lijst). Ik gebruik zelf altijd de cup-hoeveelheid met deze handige maatbekers!
Bereidingswijze Ferrero Rocher Dadelballetjes
- Dadels weken
Doe de ontpitte dadels in een kom en giet er heet water over. Ik laat ze ongeveer 10 minuten weken zodat ze zacht worden. - Deeg maken
Doe de geweekte dadels samen met pindakaas, cacaopoeder, hazelnoten, havermoutmeel, vanille-extract en zoetmiddel in een keukenmachine. Voeg een klein scheutje plantaardige melk toe en mix tot een zacht, kneedbaar deeg.
Tip: is het te droog, voeg wat extra melk toe. Is het te nat, voeg wat extra havermout(meel) toe. - Balletjes vormen
Neem een klein stukje deeg, druk het plat. Rol het vervolgens tot een balletje. Herhaal tot het deeg op is. - Koelen
Leg de balletjes minimaal 20–30 minuten in de koelkast zodat ze steviger worden. Als ze te plakkerig zijn nog, voeg dan wat extra havermoutmeel toe. Ze mogen best een beetje ‘sticky’ zijn, maar je moet er wel een balletje van kunnen maken. - Chocolade smelten
Smelt de chocolade au bain-marie. (optioneel) Roer er een theelepel kokosolie of olijfolie door voor een gladdere structuur. - Coaten
Meng de gehakte hazelnoten door de gesmolten chocolade. Dip / rol de balletjes één voor één in de chocolade en leg ze op bakpapier. - Opstijven
Zet de balletjes terug in de koelkast tot de chocolade hard is.
Tips
- Bewaar ze in de koelkast, dan blijven ze lekker stevig
- Je kunt ze ook invriezen voor later
- Variëren? Gebruik eens amandelpasta of cashewpasta in plaats van pindakaas
- Iets ongezonder? Zeef er op het eind een klein beetje suiker overheen
Waarom dit lijkt op Ferrero Rocher
De combinatie van chocolade en hazelnoot is natuurlijk de basis van Ferrero Rocher. In dit recept zit diezelfde crunch van hazelnoten, een zachte vulling en een chocoladecoating. Door in elk balletje een hele hazelnoot te verstoppen krijg je zelfs die herkenbare bite in het midden. Het verschil zit vooral in de eenvoud, geen wafellaagje, maar wel dezelfde rijke smaakbeleving.
Waarom dit een ‘gezondere’ snack is
In tegenstelling tot veel kant-en-klare snacks bestaat dit recept uit grotendeels onbewerkte ingrediënten. Dadels zorgen voor natuurlijke zoetheid, noten leveren gezonde vetten en vezels en je bepaalt zelf hoeveel extra zoetmiddel je toevoegt. Er zitten geen kunstmatige toevoegingen of lange ingrediëntenlijsten in, gewoon pure producten die samen een voedzame snack vormen.
